Nuovo antipasto de "La Trisa" Selezione di salumi e timballino ai funghi

Pizza alla pala con Culaccia, Branzi e Cipolla di Tropea in Agrodolce

Sformatino alle Zucchine e il suo Fiore, crema al Pecorino

Radicchio Tardivo ai 4 modi

(Agrodolce ,Sformatino,Griglia,Insalata con Grana)

Code di Gamberi al vapore, Gazpacho di peperoni e

Mozzarella di Bufala

Acciughe al burro del Mar Cantabrico con polentina, pomodorini e salsa verde

Maledetta al Taleggio e porri dolci con tartufo nero bergamasco

Canederli di Pane ai Tre Finferli e Crema alla Formaggella di Bossico

Casoncelli alla Bergamasca con burro, pancetta e salvia

Gnocchi Patate e Zucca funghi porcini e vellutata di parmigiana

Risotto ai Mirtilli, Formai de Mut e piccola Tartare di Cervo

Zuppa di Farro con Cuore di Capesante Saint Jacques

Spadellate al Burro Revilla

Plin verdi all'alga Spirulina, ripieni al salmone affumicato

con crema al cavolo viola e burrata

Mogote Iberico (CbT) insalata di cavolo Cappuccio marinato al melograno e Crema alla Senape

Guancia di Vitello al Vino Rosso con Purè di Patate affumicato

Quaglia Disossata al forno con polenta e Chiodini della Sig.ra Mariuccia

Fritto di Calamari, Code di Gamberi, Verdure e Ananas disidratato

Tonno appena scottato alla Mediterranea con Foglia di Cappero in corserva

Filetto di Orata gratinato con Mais Estruso e Verdure lesse

Carpaccio di Ananas con cannolo siciliano e il suo gelato

Il nostro sorbetto alla frutta

Gelato alle castagne con Pane al Cioccolato al Grand Marnier

Sfera di cioccolato fondente, Mousse al cioccolato bianco Yuzu, pepe disidratato, Streuzel e Salsa tropicale

Tirami-su fatto con Savoiardi di riso

Crostata di uva fragola della nostra pergola

Tris di Liquirizia

(Crema Bruciata, Semifreddo e panna cotta)