Nuovo antipasto de "La Trisa" Selezione di salumi e timballino ai funghi

Pizza alla pala con Culaccia, Branzi e Giardiniera dello Chef Antonio

Involtino di Verze con crema di fontina valdostana

Radicchio Tardivo ai 4 modi

(Agrodolce ,Sformatino,Griglia,Insalata con Grana)

Code di Gamberi al vapore alla Catalana con Camone e Cipolla di Tropea

Salmone affumicato in casa con puntarelle e gelato salato all'acciughe del mar cantabrico e burrata

Antipasto per tutto il tavolo:

La nostra Trisa con salumi scelti,

Pizza alla Palòa con Culaccia e Branzi

Sformatino ai funghi porcini

Maledetta al Taleggio e porri dolci con tartufo nero bergamasco

Pappardelle alle Castagne con Ragù di Cinghiale

Casoncelli alla Bergamasca con burro, pancetta e salvia

Crespella di grano arso con Formaggella di Bossico e funghi porcini

Risotto ai Mirtilli, Formai de Mut e piccola Tartare di Cervo

Zuppa di Lenticchie di Castelluccio con Cuore di Capesante Saint Jacques Spadellate al Burro Revilla

Fusilloni di Piovra, olive taggiasche e pomodoro datterino

Costolette d'Agnello alla Scottadito con purè di patate affumicato

Ossobuco di vitello con gremolada di verdure e timballo di riso zafferano e limone

Quaglia Disossata al forno con polenta e funghi porcini trifolati

Filetto di Branzino gratinato al mais estruso e patate spadellate

Tonno appena scottato alla Mediterranea con Foglia di Cappero in corserva

Baccalà Mantecato alla Crema

Il nostro bollito con verdure al vapore (cappello del prete, cappone, musetto e lingua)

Carpaccio di Ananas con cannolo siciliano e il suo gelato

Il nostro sorbetto alla frutta

Sfera di cioccolato fondente, Mousse al cioccolato bianco Yuzu, pepe disidratato, Streuzel e Salsa tropicale

Panna Cotta di Soia con Mango e Frutti di Bosco

Panettone all' albicocca caldo con semifreddo al Grand Marnier e crema mascarpone

Pera Madernassa ai 3 modi: pera al vino rosso,Strudel di pera, panna cotta rum e pera

Tris di Liquirizia

(Crema Bruciata, Semifreddo e panna cotta)