Nuovo antipasto de "La Trisa" Selezione di salumi e timballino ai funghi

Pizza alla pala con Culaccia, Branzi e Cipolla di Tropea in Agrodolce

Sformatino alle Cime di Rapa, crema al Pecorino

Radicchio Tardivo ai 4 modi

(Agrodolce ,Sformatino,Griglia,Insalata con Grana)

Code di Gamberi al vapore, Gazpacho di peperoni e

Mozzarella di Bufala

Acciughe al burro del Mar Cantabrico con polentina, pomodorini e salsa verde

Timballo di Melanzane con Quinoa e crema di Cavolo

Involtino di Riso con Verdure e Pesto di Pomodorini Datterino

Maledetta al Taleggio e porri dolci con tartufo nero bergamasco

Canederli di Pane ai Tre Finferli e Crema alla Formaggella di Bossico

Casoncelli alla Bergamasca con burro, pancetta e salvia

Gnocchi Patate e Zucca funghi porcini e vellutata di parmigiana

Risotto ai Mirtilli, Formai de Mut e piccola Tartare di Cervo

Zuppa di Farro con Cuore di Capesante Saint Jacques

Spadellate al Burro Revilla

Plin verdi all'alga Spirulina, ripieni al salmone affumicato

con crema al cavolo viola e burrata

Mogote Iberico (CbT) insalata di cavolo Cappuccio marinato al melograno e Crema alla Senape

Guancia di Vitello al Vino Rosso con Purè di Patate affumicato

Quaglia Disossata al forno con polenta e Chiodini della Sig.ra Mariuccia

Fritto di Calamari, Code di Gamberi, Verdure e Ananas disidratato

Tonno appena scottato alla Mediterranea con Foglia di Cappero in corserva

Baccalà Mantecato alla Crema

Carpaccio di Ananas con cannolo siciliano e il suo gelato

Il nostro sorbetto alla frutta

Sfera di cioccolato fondente, Mousse al cioccolato bianco Yuzu, pepe disidratato, Streuzel e Salsa tropicale

Panna Cotta di Soia con Mango e Frutti di Bosco

Tirami-su fatto con Savoiardi di riso

Crostata di uva fragola e di Mele con Crema Cotta

Tris di Liquirizia

(Crema Bruciata, Semifreddo e panna cotta)